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這是參考廣和媽媽教室的教材,再加上我的心得。
材料:
(1)豬的全副大骨(含四隻大腿骨、脊椎骨、肋骨、尾冬骨及尾巴)(漂喵:喵的鍋子小,一隻大腿骨、脊椎骨、肋骨、尾冬骨,約100元)
(2)小魚乾600g(漂喵:半碗)
(3)玉米梗一條、洋蔥一顆、紅蘿蔔一條(漂喵:提味用,可不加)
(4)白醋100cc(漂喵:1/4碗)
(5)水(豬骨體積的12-15倍)
作法:
豬骨洗淨、川燙後(水煮滾約3分鐘)敲裂放入鍋中,同小魚乾、蔬菜、白醋、水,加蓋,以大火煮滾後改以中火滾6小時即可。(漂喵:滾到大骨湯變白色就對啦!!漂喵煮完一鍋後,取完湯後,會用原材料再煮一鍋,就是煮兩鍋的量啦。)
吃法:
待大骨湯冷卻後,只取湯,平均分成15份,放入冷凍庫保存,每日取一份食用。
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